Thé Vert Combava

Description

L’HISTOIRE & LE TERROIR 

Le combava, c’est l’âme des cuisines créoles. Ce petit agrume bosselé, dont le parfum suffit à transporter vers l’île au premier souffle, rencontre ici notre Thé Vert cultivé en Agriculture Biologique certifiée sur le Plateau de Grand-Coude à 1 100 mètres d’altitude. Le résultat est une tasse sincère, vive et profondément ancrée dans le terroir réunionnais. 

NOTES DE DÉGUSTATION 

En bouche, l’arrivée est franche et directe : le combava s’exprime immédiatement, avec cette vivacité d’agrumes qui lui est propre. Mais contrairement à ce que l’on pourrait attendre, il n’écrase pas le thé. Le végétal du Thé Vert vient en contrepoint, remplaçant le côté légumes herbacés habituel par les notes d’agrumes du combava. Un échange harmonieux, une tasse adoucie et équilibrée, qui invite à la seconde gorgée. 

LE RITUEL DE PRÉPARATION 

Température : 80°C, ne pas faire bouillir l’eau. 

Dosage : 1 c. à café (2 g) / tasse, 1 c. à soupe (4 g) / litre. 

Infusion : 2 à 4 minutes / tasse, 5 à 7 minutes / litre. 

Astuce : Prenez le temps de sentir la tasse avant de boire, le parfum du combava s’y révèle avec une intensité particulièrement généreuse. 

ACCORDS GOURMANDS 

Avec un poisson grillé au combava. Sur une salade de fruits exotiques. En accompagnement d’un cari créole léger. En thé glacé pour une boisson d’agrumes fraîche et originale.