Grand Cru Thé Blanc

Description

L’HISTOIRE & LE TERROIR 

Le Grand Cru Thé Blanc naît des mêmes bourgeons précieux que nos autres Grands Crus, récoltés à la main dans leur dixième jour de vie, sur le Plateau de Grand-Coude, à 1 100 mètres d’altitude dans les brumes du Sud Sauvage, mais sa transformation est réduite au minimum. Pas de roulage forcé, pas d’oxydation, juste un séchage délicat qui préserve la feuille dans toute sa pureté. 

Ce choix de la retenue est un acte de confiance absolue envers le terroir volcanique de l’île. La feuille entière se déploie à l’infusion comme au premier jour, révélant quelque chose d’irréductiblement rare : la saveur brute du théier réunionnais, sans filtre, sans artifice. 

NOTES DE DÉGUSTATION 

La liqueur est d’une transparence presque irréelle, dorée pâle, lumineuse, avec des reflets légèrement nacrés qui évoquent la rosée du matin sur les feuilles du théier. En bouche, une douceur soyeuse s’installe, miellée, légèrement fruitée, avec une fine note de foin frais qui ancre l’ensemble dans les hauteurs de l’île. Un thé qui ne s’impose jamais, mais que l’on n’oublie pas. 

LE RITUEL DE PRÉPARATION 

Température : 70°C — l’eau doit être frémissante, jamais bouillante. 

Dosage : 1 c. à soupe rase (4 g) / litre — 1 c. à café rase (2 g) / tasse. 

Infusion : 3 à 5 minutes / tasse — 9 minutes / litre. Réinfusable 2 fois.