Thé Vert Piment

Description

L’HISTOIRE & LE TERROIR 

Il faut oser. Notre Thé Vert Piment est sans doute la création la plus audacieuse de notre terroir. Le thé est cultivé en Agriculture Biologique certifiée sur le Plateau de Grand-Coude à 1 100 mètres d’altitude. Le piment, lui, est bien réunionnais, ancré dans la tradition créole de l’île, sélectionné pour son caractère et sa typicité. 

NOTES DE DÉGUSTATION 

En bouche, la première impression est franchement végétale, légère, presque douce. Le piment ne se manifeste pas immédiatement : il attend, discret, avant de descendre en gorge et d’y déposer sa chaleur caractéristique. Pas de brûlure agressive, plutôt une chaleur progressive, poivrée, qui évoque un poivre noir puissant ou un gingembre fort. Une sensation qui s’attarde, enveloppante, et qui donne curieusement envie de recommencer. Un thé que l’on essaie une fois… et auquel on revient toujours. 

LE RITUEL DE PRÉPARATION 

Température : 80°C, ne pas faire bouillir l’eau. 

Dosage : 1 c. à café (2 g) / tasse, 1 c. à soupe (4 g) / litre. 

Infusion : 2 à 4 minutes / tasse, 5 à 7 minutes / litre. 

Note : Le thé de cette composition est certifié Agriculture Biologique. Le piment utilisé est un piment réunionnais de qualité, sélectionné parmi les producteurs locaux de l’île. 

ACCORDS GOURMANDS 

En accompagnement d’un plat épicé créole. Avec un chocolat noir intense à 85 %. Pour les amateurs de sensations : une gorgée après une bouchée de fromage affiné. En version froide avec des glaçons pour un thé glacé qui réchauffe.