Description
L’HISTOIRE & LE TERROIR
La cannelle est à La Réunion ce que la vanille est aux Antilles : une épice qui raconte l’histoire de l’île, ses traditions culinaires métissées. Sur notre exploitation de Grand-Coude, le cannelier Bio certifié donne des feuilles aromatiques qui se retrouvent dans nos infusions, confits et sirops.
NOTES DE DÉGUSTATION
Chaud, épicé, légèrement sucré, le profil s’impose avec douceur et caractère. Ce côté spéculoos si familier, une chaleur douce qui ne brûle jamais, avec une fine note végétale en fond qui rappelle les feuilles fraîches du cannelier.
USAGES & SUGGESTIONS
Dans le café ou le chocolat chaud pour un latte de Noël réunionnais maison. Sur des pancakes ou des crêpes. Pour un punch créole épicé. En pâtisserie dans une tarte aux pommes ou un cake épicé. Sur une glace vanille de Bourbon. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
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