Thé Blanc Cannelle

Description

L’HISTOIRE & LE TERROIR 

Il y a dans cette tasse quelque chose qui ressemble à un souvenir : une odeur de spéculoos, de Noël, de biscuits chauds sortis du four. Notre Thé Blanc Cannelle, cultivé en Agriculture Biologique certifiée sur le Plateau de Grand-Coude à 1 100 mètres d’altitude, est cette rencontre inattendue entre la délicatesse aérienne du théier et la rondeur épicée de la cannelle. 

NOTES DE DÉGUSTATION 

La liqueur se pare d’une robe légèrement cuivrée, plus pâle que les autres thés aromatisés, une discrétion visuelle qui contraste avec la générosité aromatique. Au nez, la cannelle s’impose directement, mais avec élégance : épicée, jamais agressive, légèrement sucrée. En bouche, on retrouve ce côté chaleureux qui évoque les spéculoos et les instants de Noël. Puis, derrière, le végétal du thé reprend ses droits, ce côté vert franc qui ancre l’ensemble dans le terroir de l’île. La cannelle reste en bouche, longtemps, comme une présence discrète et bienveillante. 

LE RITUEL DE PRÉPARATION 

Température : 70°C — ne pas faire bouillir l’eau. 

Dosage : 1 c. à café (2 g) / tasse — 1 c. à soupe (4 g) / litre. 

Infusion : 3 à 5 minutes / tasse — 7 à 10 minutes / litre. 

Astuce : Pour un profil plus épicé et une liqueur légèrement plus colorée, prolongez l’infusion d’une à deux minutes supplémentaires. 

ACCORDS GOURMANDS 

Avec des biscuits de Noël, du pain d’épices, une tarte aux pommes créole. Sur une boule de glace vanille. En punch chaud pour les soirées d’hiver.