Thé Blanc

Description

L’HISTOIRE & LE TERROIR 

Le Thé Blanc est la forme la plus pure et la plus précieuse du thé. Élaboré à partir des seuls bourgeons et jeunes feuilles du théier, il subit une transformation minimale après la cueillette, une retenue qui préserve l’intégralité de sa finesse. Récolté sur le Plateau de Grand-Coude, perché à 1 100 mètres d’altitude dans les hauts de La Réunion, il puise dans un terroir d’exception une identité sensorielle rare, encore méconnue du grand public. 

Cultivé en Agriculture Biologique certifiée, il est l’expression la plus honnête de ce que notre île peut offrir : une nature préservée, une terre vivante, un thé sans compromis. 

NOTES DE DÉGUSTATION 

En tasse, la liqueur se pare d’une belle robe dorée, lumineuse et transparente. Au nez, les premières notes sont délicates, presque aériennes. En bouche, c’est une sensation de légèreté qui s’installe, douce, soyeuse, légèrement fruitée, avec une fine pointe de foin qui évoque l’herbe fraîche des hauteurs. Un thé qui ne s’impose jamais, mais que l’on n’oublie pas. 

LE RITUEL DE PRÉPARATION 

Température : 70°C — ne pas faire bouillir l’eau afin de préserver la subtilité des arômes. 

Dosage : 1 c. à café (2 g) / tasse — 1 c. à soupe (4 g) / litre. 

Infusion : 3 à 5 minutes / tasse — 7 à 10 minutes / litre. 

Astuce : Pour une liqueur plus prononcée et légèrement plus colorée, prolongez l’infusion jusqu’à 4 minutes. Le côté fruité s’affirmera davantage. 

ACCORDS GOURMANDS 

En dégustation pure, pour apprécier sa légèreté sans distraction. Avec des biscuits délicats au beurre, un financier nature ou une madeleine légère. Sur un fromage frais légèrement miellé.