Thé Blanc Géranium Rosat

Description

L’HISTOIRE & LE TERROIR 

Le géranium rosat est l’une des plantes emblématiques des hauts de La Réunion. Son mariage avec notre Thé Blanc, cultivé en Agriculture Biologique certifiée sur le Plateau de Grand-Coude à 1 100 mètres d’altitude, est sans doute l’une des plus belles rencontres de notre terroir. Une alliance qui, selon nos dégustateurs, passe tout naturellement, comme si ces deux plantes avaient toujours été destinées à se retrouver dans la même tasse. 

NOTES DE DÉGUSTATION 

Dès la première approche, la liqueur se révèle légèrement plus colorée que le Thé Blanc nature, un reflet ambré qui annonce la richesse aromatique à venir. L’odeur est résolument florale, évidente et généreuse. En bouche, une surprise délicieuse : on croit boire du letchis. Ce côté fruité, presque sucré, est la signature de cette association unique. Le géranium rosat vient ensuite, en retrait, apportant sa touche florale et sa légère note de rose. 

LE RITUEL DE PRÉPARATION 

Température : 70°C — ne pas faire bouillir l’eau. 

Dosage : 1 c. à café (2 g) / tasse — 1 c. à soupe (4 g) / litre. 

Infusion : 3 à 5 minutes / tasse — 7 à 10 minutes / litre. 

Astuce : Respectez le temps d’infusion recommandé pour préserver l’équilibre fruité-floral. Une infusion excessive accentuerait le côté végétal au détriment des notes de letchis et de rose. 

ACCORDS GOURMANDS 

Avec un gâteau aux letchis ou une panna cotta florale. Sur un foie gras mi-cuit en entrée gastronomique. Avec des macarons à la rose. Servi frais comme base d’un thé glacé maison.