Description
L’HISTOIRE & LE TERROIR
Le géranium citronnelle possède une identité bien à lui dans la famille des géraniums des hauts de La Réunion. Moins floral, plus herbacé, franchement citronné, son profil vif et végétal en fait un ingrédient de choix pour les créations culinaires créoles. Cultivé en Agriculture Biologique certifiée sur le Plateau de Grand-Coude à 1 100 mètres d’altitude.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un parfum citronné et herbas, franc et direct dès l’infusion. En bouche, des notes citronnées vives, moins sucrées que la citronnelle pure, plus végétales, avec une légère note florale discrète qui rappelle l’origine géranium. Revigorante et apaisante à la fois.
LE RITUEL DE PRÉPARATION
Température : 90-95°C.
Dosage : 1 dosette (2 g) / tasse.
Infusion : 5 à 8 minutes. Sans théine.
ACCORDS GOURMANDS
En digestion après un repas généreux. Avec un gâteau au citron, un cheesecake, des desserts aux fruits exotiques. En cuisine, pour parfumer un sirop ou une panna cotta.
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