Description
L’HISTOIRE & LE TERROIR
Oubliez la menthe poivrée intense, le chewing-gum glacé. Notre Thé Blanc Menthe, cultivé en Agriculture Biologique certifiée sur le Plateau de Grand-Coude à 1 100 mètres d’altitude, propose une tout autre vision de cette herbe familière : subtile, végétale, enveloppante.
NOTES DE DÉGUSTATION
La liqueur se révèle d’une grande transparence, avec un délicat reflet vert pâle, presque imperceptible, qui annonce la douceur à venir. Au nez, une note de chlorophylle fraîche, légère, évocatrice d’une promenade en forêt. En bouche, c’est le végétal du thé qui domine d’abord, ancré dans le terroir des hauts de l’île, avant que la menthe ne se manifeste en retrait, discrète et apaisante. Une fraîcheur qui s’installe doucement, sans jamais brusquer.
LE RITUEL DE PRÉPARATION
Température : 70°C — ne pas faire bouillir l’eau.
Dosage : 1 c. à café (2 g) / tasse — 1 c. à soupe (4 g) / litre.
Infusion : 3 à 5 minutes / tasse — 7 à 10 minutes / litre.
Astuce : Contrairement à l’intuition naturelle, prolonger l’infusion renforce le végétal du thé et atténue la menthe. Pour une menthe plus présente, respectez strictement le temps recommandé, ou réduisez légèrement l’infusion.
ACCORDS GOURMANDS
En fin de repas, pour sa légèreté digestive. Avec un carré de chocolat noir intense. En version froide pour un thé glacé d’une fraîcheur délicate. Avec une mousse au chocolat et feuilles de menthe.
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