Description
L’HISTOIRE & LE TERROIR
Il y a des associations qui semblent évidentes une fois qu’on les a découvertes. Le Thé Blanc et la vanille en font partie. Cultivé en Agriculture Biologique certifiée sur le Plateau de Grand-Coude, à 1 100 mètres d’altitude dans les hauts de La Réunion, notre Thé Blanc Vanille est l’union de deux douceurs : la finesse aérienne du bourgeon de théier et la rondeur chaleureuse de l’orchidée.
NOTES DE DÉGUSTATION
La liqueur s’habille d’une belle robe végétale et lumineuse. Au premier souffle, la vanille s’exprime avec générosité, présente, identifiable, mais jamais envahissante. En bouche, c’est le végétal du thé qui prend d’abord la parole : ce côté vert, presque de sous-bois, cette sensation de feuille fraîche. Puis la vanille revient, en douceur, comme un accord final qui prolonge le plaisir. Un bon mariage de douceur, comme disent nos dégustateurs.
LE RITUEL DE PRÉPARATION
Température : 70°C — ne pas faire bouillir l’eau.
Dosage : 1 c. à café (2 g) / tasse — 1 c. à soupe (4 g) / litre.
Infusion : 3 à 5 minutes / tasse — 7 à 10 minutes / litre.
Astuce : Contrairement à d’autres thés aromatisés, plus vous prolongez l’infusion, plus le végétal du thé prend le dessus sur la vanille. Pour un profil plus vanillé, respectez scrupuleusement le temps recommandé.
ACCORDS GOURMANDS
Avec une mousse légère au fromage frais ou à la vanille. Sur des crêpes au beurre. En fin de repas en lieu et place d’un dessert. Avec des sablés à la vanille de Bourbon.
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